Impulsionado
por consumidores cada vez mais preocupados com a origem do produto e na
esteira do crescimento dos produtos artesanais, o fenômeno mundialmente
conhecido como terceira onda do café chegou a Belo Horizonte. A
abertura de cafeterias especializadas em extrair o melhor do grão mostra
que a busca por cafés especiais se firma como tendência de mercado e
com enorme potencial a ser explorado, uma vez que pouco mais de uma
dezena de casas na capital mineira oferecem ao cliente informações desde
a origem do grão à escolha do método de preparo – do tradicional
cafezinho de coador à extração mais sofisticadas, como aeropress, chemex
e prensa francesa.
Fonte:
http://www.em.com.br/app/noticia/economia/2016/12/18/internas_economia,833268/dez-cafeterias-que-estao-mudando-o-jeito-de-consumir-cafe-em-bh.shtml
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