O hábito de tomar café foi desenvolvido na cultura árabe. No início, era conhecido apenas por suas propriedades estimulantes, e a fruta era consumida fresca, sendo utilizada para alimentar e estimular os rebanhos durante as viagens.
Somente no ano 1000 d.C. os árabes começaram a preparar uma infusão com cerejas, fervendo-as em água.
O processo de torrefação foi desenvolvido no século XIV e, finalmente, a bebida adquiriu um aspecto mais parecido com o dos dias de hoje.
Fonte do texto:
PASCOAL, Luís Norberto. Aroma de café: guia prático para apreciadores de café. Campinas: Fundação Educar DPaschoal, 2 ed. 2006.
Nenhum comentário:
Postar um comentário