MOKA: O CAFÉ À MANEIRA ITALIANA

Conheça a Moka

O café é muito mais do que uma bebida; é uma experiência, um ritual. A Moka, ou cafeteira italiana, é uma parte essencial desse ritual, permitindo que você desfrute de um café encorpado e rico no conforto da sua casa. Neste artigo, mergulharemos na arte da Moka, explorando seu funcionamento e como preparar uma xícara perfeita.

O Funcionamento da Cafeteira Moka

A Moka é uma cafeteira única, composta por três partes principais: o reservatório de água na base, um funil de filtro no meio e um compartimento superior para o café extraído. Seu design elegante e funcional é uma obra-prima da engenhosidade italiana. Quando colocada no fogo ou em uma placa de aquecimento, a Moka utiliza pressão e vapor para extrair o café, criando uma bebida intensa e aromática.

O Café Ideal para a Moka

A escolha do café é fundamental para o sucesso na Moka. Os grãos devem ser de alta qualidade e ter uma moagem fina, mas não tão fina quanto a do espresso. Isso permite que a água passe pelo café de maneira controlada, extraindo sabores intensos sem ser excessivamente forte. Opte por grãos de café de origem única para experimentar sabores mais complexos e nuances.

Passo a Passo: Como Preparar Café na Moka

Encha o reservatório de água da Moka com água quente até a válvula de segurança.

Coloque café moído no funil de filtro, nivelando-o, mas sem pressioná-lo.

Monte a Moka e coloque-a no fogo baixo ou placa de aquecimento.

Aguarde enquanto a Moka faz seu trabalho. O café subirá pelo compartimento superior quando estiver pronto.

Assim que você ouvir um som semelhante a um sopro, desligue o fogo e espere um momento para que a Moka pare completamente.

Sirva o café imediatamente em sua xícara favorita.

Dicas para um Café Perfeito

Use água quente, mas não fervente, para evitar que o café queime.

Não compacte o café no funil de filtro; deixe-o solto para permitir uma extração adequada.

Limpe a Moka imediatamente após o uso para manter a qualidade do café.

Moka: A Arte da Tradição Italiana

A Moka é muito mais do que um método de preparo; é uma conexão com a tradição italiana e a celebração do café. Experimente a Moka e deixe-se levar pela paixão e pela qualidade de uma xícara de café que só a Itália pode proporcionar. Aprecie o ritual e os sabores que a Moka oferece, tornando cada gole uma experiência inesquecível.

Texto extraído de: https://cafeconstantino.com.br/desvendando-a-moka-o-cafe-a-maneira-italiana/
Fonte Imagem: https://cafeconstantino.com.br/desvendando-a-moka-o-cafe-a-maneira-italiana/

 

INFOGRÁFICO CAFÉ #46: COMO USAR A CAFETEIRA ITALIANA

 

CAFETEIRA ITALIANA - COMO ESCOLHER E QUAL A DIFERENÇA ENTRE UMA DE R$300,00 E R$30,00

COFFEE TRADE: ITALIANA BIALETTI LANÇA DOIS BLENDS DE CAFÉS ESPECIAIS NO BRASIL (2019)

 

O ano de 2019 marca os 100 anos da italiana Bialetti, um ícone para o café e o design italianos.

É da marca a invenção da tradicional cafeteira italiana Moka Express, uma grande inovação para o design industrial e objeto de desejo para os ‘coffee lovers’.

Ícone das utilidades domésticas virou até item colecionável e faz parte do acervo de importantes museus pelo mundo, como o MoMa – Museu de Arte Moderna de Nova Iorque.

Além das cafeteiras e acessórios para degustar o genuíno espresso italiano, a Bialetti surpreende o mercado brasileiro, com o lançamento de uma linha de Cafés Especiais. São dois blends, com as opções de moagem para Moka, Espresso e Café Coado.

Café Bialetti NÁPOLI (Encorpado / Aroma Doce / Torra Média)

Oriundo da Espécie Coffea Arábica de linhagens Mundo Novo, Acaia, Catuaí Amarelo e Catuaí Vermelho, Bourbon, Icatú e Obatã.

A colheita é feita de forma manual e seletiva.

A secagem é feita ao sol em terreiros, seguindo métodos ideais para a secagem uniforme do café.
Após a secagem é feito o beneficiamento, armazenamento e torra.

Tudo isso é feito dentro da própria fazenda, o que assegura a pureza de um café verdadeiramente rastreado e de alta qualidade.

Estes procedimentos preservam as suas características originais e conservam assim o delicioso sabor do café.

Nas opções de moagem para Moka e Café Coado.

Café Bialetti ROMA (Corpo Denso / Aroma Achocolatado / Torra Média)

O Café Bialetti Roma vem da Espécie Coffea Arábica de linhagens Bourbon Amarelo, Mundo Novo e Catuaí, da região Alta Mogiana, no Estado de São Paulo. O café passa por dezenas de processos, todos com muito valor agregado, desde a colheita até a torra.

O blend é constituído de forma natural, garantindo assim as propriedades necessárias para um café doce e equilibrado.

Moagem para Espresso.

Texto extraído de: https://revistacafeicultura.com.br/?mat=68210

Fonte Imagem:

https://revistacafeicultura.com.br/?mat=68210

https://www.bialettishop.com.br

O CAFÉ E A BIALETTI - UMA HISTÓRIA DE SABOR E TRADIÇÃO

O aroma incomparável dos grãos e o sabor inconfundível de uma xícara de café. Consumir a bebida milenar é um costume espalhado pelos cinco continentes. E na Itália não é diferente! A paixão que o país cultiva se soma ao know-how incrível e irresistível. Foi com essa tradição que nasceu a Bialetti, idealizadora de uma das melhores e mais vendidas cafeteiras. Hoje você descobre um pouco sobre a deliciosa história de sucesso dessa marca.

TRADIÇÃO ITALIANA

A especialização italiana no café começou por volta de 1570, quando os grãos chegaram ao país, que logo se tornou um verdadeiro expert no preparo e na degustação. Lá, a maneira de fazer a bebida foi aperfeiçoada e o cardápio ganhou a variedade de apresentações que tanto amamos como o espresso, ristreto, doppio, macchiato e cappuccino.

Toda essa dedicação e gosto fez com que os italianos se tornassem pioneiros na fabricação das máquinas de café. A partir daí, começaram a surgir cada vez mais empresas focadas na criação dos produtos, ampliando a fama da Itália ao redor do mundo inteiro.

A HISTÓRIA DE BIALETTI

Quando falamos sobre as típicas máquinas de café, não podemos deixar de pensar na Bialetti, que começou sua história em 1919, quando o italiano Afonso Bialetti transformou o preparo do café com uma cafeteira revolucionária. Em menos de 20 anos, a marca do “homenzinho de bigodes” se tornou internacionalmente reconhecida e, atualmente, traz uma rica linha de produtos líderes em vendas e design.

UM MARCO DO DESIGN

A famosa cafeteira se tornou um símbolo gourmet e segue sendo uma das mais procuradas pelos que gostam de apreciar um cheiroso, intenso e saboroso café. O que poucos sabem é que a criação da peça representa um contexto de mudança social, tecnológica e econômica durante os anos 30.

Naquela época, havia uma forte necessidade da Itália de entrar para a era moderna e produtos como os da Bialetti ajudaram a alavancar o desenvolvimento do design italiano, que pouco tempo depois se consagrou como uma forte referência no segmento para os outros países.

Fonte:

https://www.westwing.com.br/revista/inspiracao-decor/o-cafe-e-a-bialetti/

Fonte Imagem:

https://www.oguiademilao.com/cafeteira-italiana-tem-nome-e-sobrenome-moka-bialetti/

https://www.westwing.com.br/revista/inspiracao-decor/o-cafe-e-a-bialetti/

  

CAFÉS, COMO EXTRAIR - POR PRESSÃO

Cafés de corpo, aroma e sabor intenso, a pressão elevada faz com que crie-se uma “crema”, ou seja, essa espuminha deliciosa por cima do café! Vemos esse método na Moka (a cafeteira italiana) e no espresso das máquinas profissionais. Ele são diferentes, a Moka tem pressão muito menor que o espresso, mas funciona de maneira parecida, pois conforme a água ferve na parte mais baixa da cafeteira, é criado uma pressão no meio, por onde acontece a infusão, saindo a bebida na parte de cima na Moka. Já no espresso a pressão da água quente vem de cima, passando pelo pó de maneira rápida extraindo um café intenso e perfumado.

MODO DE PREPARO:

Os modos de preparo são bem diferentes como descrevi acima, enquanto na moka a água vai por baixo e o pó no meio (nunca pressionar o pó colocado, para não entupir o filtro), no espresso o pó é sim bem pressionado no cachimbo, pois a força da água que vem da máquina é bem mais forte que qualquer outro método disponível. A quantidade de pó no espresso, por tanto, é bem maior, por isso seu sabor é um dos mais intensos.

Fonte:

http://www.suacasasuafesta.com.br/