Amaro - Café e Montanha...: abril 2024

domingo, 28 de abril de 2024

quinta-feira, 18 de abril de 2024

A ARTE DO CAFÉ ITALIANO

Ciao! Em casa ou no bar, sozinho ou com amigos, o café é sempre uma boa escolha. Na Itália, pode ser chamada de bebida nacional: 96,5% das pessoas entre 18 e 65 anos consomem pelo menos uma vez ao dia.

É o impulso para começar bem o dia, e beber uma xícara de café aqui é um verdadeiro ritual.

Moka ou máquina de café?

Nem todos os cafés são iguais: infinitas misturas e tipos foram criados em cada canto do mundo para atender cada paladar. Na Itália, o expresso é o rei absoluto, mas tem quem faça o café feito com a moka e ainda quem faça café com as cápsulas para as máquinas caseiras. O importante é tomar café!

E nem estamos falando de café coado (como fazemos no Brasil) que aqui eles chamam de “café americano” e não gostam muito, acham aguado, preferem sempre o mais forte possível.

Italianos na maior parte das vezes tomam o café como um “shot”: as doses são pequenas, bem fortes e bebidas rapidamente, sem açúcar. Se você sair colocando açúcar no café de um italiano pode levar uma baita bronca. Apenas em Nápoles existe o costume de adoçar o café.

No Brasil tínhamos o costume de adoçar nosso café, aqui paramos com esse hábito e nem sentimos falta. Agora nossa opinião é que o açúcar tira o sabor do café. Paladares mudam…

Caffè espresso: o clássico e mais simples café italiano, cremoso e forte, com uma leve espuminha em cima.

Caffè machiatto: é o clássico expresso com uma manchinha de leite (machiatto significa manchado).

Caffè decaffeinato: é o café com quase nada de cafeína.

Caffè doppio: são duas xícaras de café em uma (doppio significa duplo), mantendo o sabor mais forte.

Caffè lungo: diferente do doppio, não são duas xícaras de café em uma, mas o café sai da máquina até preencher a xícara maior, deixando-o mais leve (mais aguado digamos), porque mais água passou pelo pó de café.

Caffè ristretto: oposto dos dois últimos, é uma xícara menor do que o normal, a fim do café ficar mais forte ainda, com menos água (ristretto significa restrito).

Cappuccino: ao contrário do cappuccino que bebemos no Brasil, o italiano não tem chocolate e nem canela, apenas um creme feito com leite e café. Ah, e os italianos sabem que você é turista quando toma um cappuccino a tarde (aqui eles tomam cappuccino apenas no café da manhã) ou coloca canela, açúcar ou chocolate.

Caffè corretto: com uma dose de grappa (uma espécie de pinga italiana) ou algum outro licor dependendo dos gostos pessoais e dos hábitos regionais. Adoramos esse café no inverno, esquenta bastante (corretto significa correto, no sentido que o café é “corrigido” com uma bebida).

Caffè salentino: com um cubo de gelo, é típico de regiões mais quentes da Itália. Existem dois modos de bebê-lo: um já vem com o cubinho e adoçado, o outro mais chique digamos, vem o café e um copo com gelo separados onde você mesmo adoça o café e joga o cubinho de gelo depois dentro. Super estiloso.

Texto extraído de: https://www.descubramilao.it/a-arte-do-cafe-italiano/

Fonte Imagem: https://www.descubramilao.it/a-arte-do-cafe-italiano/

O PAPEL DO CAFÉ NA VIDA ITALIANA

Introdução

A Itália é famosa por suas paisagens magníficas, rica cultura e culinária extraordinária. Dentro desse mosaico de maravilhas, o café desempenha um papel de destaque, não apenas como uma bebida, mas como uma janela para a alma italiana.

1. História e Origens

O século XVI foi um período de transformações e descobertas, e foi neste século que Veneza recebeu pela primeira vez os grãos de café. Trazido do Oriente Médio, o café era inicialmente considerado uma curiosidade exótica, muitas vezes associado a rituais e práticas medicinais. No entanto, rapidamente se tornou popular entre a elite veneziana, que viu nele uma bebida sofisticada e contemporânea.

Com o passar do tempo, a cultura do café começou a se espalhar por toda a península italiana. Os primeiros “caffè” não eram apenas estabelecimentos comerciais, mas se transformaram em locais de discussão intelectual e interação social. Escritores, filósofos e artistas frequentavam esses lugares, fazendo com que o café se tornasse uma parte fundamental da cultura renascentista italiana.

O século XIX trouxe uma revolução na forma como o café era consumido. O nascimento do espresso, com sua preparação rápida e sabor intenso, capturou a essência da cultura italiana – uma combinação de tradição e inovação. Esta nova forma de preparar o café não apenas realçou seu sabor, mas também solidificou seu papel como uma parte inextricável da rotina diária italiana.

2. Rituais e Tradições

A primeira luz da manhã em Roma é frequentemente acompanhada pelo aroma do cappuccino. Este ritual matinal, onde o café encontra o “cornetto” (uma espécie de croissant italiano), é sagrado para muitos italianos. É uma forma de começar o dia com um momento de prazer e contemplação.

À medida que o dia avança, o café assume um papel diferente. Por volta das 10h ou 11h, os italianos fazem uma pausa para um rápido espresso. Este não é apenas um impulso de cafeína, mas um momento de reflexão, uma pausa da agitação do dia. E à tarde, após o almoço, um outro espresso ajuda a energizar o resto do dia.

A cultura do café na Itália também é rica em regras não escritas. Enquanto o cappuccino é uma escolha popular pela manhã, pedi-lo após o almoço pode receber olhares surpresos. Isso porque muitos italianos acreditam que o leite interfere na digestão.

3. Variações Regionais

A Itália é uma tapeçaria de culturas e tradições regionais, e o café não é exceção. No norte, influenciado por climas mais frios e pela proximidade com outros países europeus, é comum encontrar variações de café que incluem mais leite ou outros ingredientes.

Por outro lado, no sul da Itália, especialmente na Sicília e em Nápoles, o café é frequentemente consumido em sua forma mais pura e robusta. Nápoles, em particular, tem uma forte cultura de café, com muitos rituais e tradições únicos, como o “Caffè sospeso”, onde uma pessoa paga por dois cafés, mas consome apenas um, deixando o outro para alguém que não pode pagar.

Além das tradições regionais, as cidades italianas também têm suas próprias especialidades. Por exemplo, em Trieste, o “capo in b” é um espresso servido em um copo maior com uma espuma de leite no topo, enquanto em Milano, o “marocchino” é uma combinação de espresso, leite e cacau.

4. O café e a Identidade Italiana

Para os italianos, o café é mais do que uma bebida. É um momento de conexão, seja com amigos, familiares ou até mesmo consigo mesmo. O ritual de preparar e consumir um café oferece um breve respiro, uma pausa na agitação da vida moderna.

A cultura do café também desempenha um papel significativo nas interações sociais na Itália. Seja um encontro entre amigos em um café local ou uma grande reunião familiar, o café é muitas vezes o ponto central, facilitando conversas e fortalecendo laços.

Internacionalmente, a Itália é vista como o padrão ouro quando se trata de café. Do espresso ao cappuccino, as criações italianas inspiraram baristas e amantes do café em todo o mundo. Mais do que isso, a abordagem italiana para o café, que combina tradição, inovação e paixão, tornou-se um símbolo da identidade italiana no cenário mundial.

5. Como o café chega a Itália

A Itália não é uma região produtora de café. O clima e as condições geográficas do país não são ideais para o cultivo de café. Portanto, a Itália não possui plantações comerciais de café em escala significativa.

A fama da Itália no mundo do café vem da torrefação e preparação da bebida, e não do cultivo em si. A Itália é reconhecida por sua longa tradição de torrefação de café e pela invenção de muitas formas populares de preparar e servir café, como o espresso, cappuccino, macchiato, entre outros.

Dessa forma, a maior parte do café consumido na Itália é importado. Os grãos vêm de países produtores tradicionais, como Brasil, Colômbia, Etiópia e Vietnã. Ao chegar à Itália, esses grãos são torrados e transformados nos blends característicos que muitos associam ao sabor do café italiano.

Conclusão

O café, com suas nuances e tradições, é uma representação vívida da complexidade e beleza da cultura italiana. Para os brasileiros que desejam se reconectar ou explorar mais profundamente suas raízes e tradições italianas, entender a relação da Itália com o café é um passo fundamental. E para aqueles que estão pensando em dar um passo adiante, a FM Cittadinanza, está aqui para ajudá-lo em sua jornada para solicitar a cidadania italiana. Porque, assim como um bom café, a descoberta das nossas raízes pode ser uma experiência rica e gratificante.

Texto extraído de: https://fmcittadinanza.com/o-papel-do-cafe-na-vida-italiana/#:~:text=A%20fama%20da%20It%C3%A1lia%20no,cappuccino%2C%20macchiato%2C%20entre%20outros.
Fonte Imagem: https://fmcittadinanza.com/o-papel-do-cafe-na-vida-italiana/#:~:text=A%20fama%20da%20It%C3%A1lia%20no,cappuccino%2C%20macchiato%2C%20entre%20outros.

segunda-feira, 15 de abril de 2024

COPO DE CAFÉ DE PAPEL: TIPOS, VANTAGENS E COMO ESCOLHER

O copo de café de papel é uma ótima opção para substituir os copos plásticos e outras opções descartáveis prejudiciais ao meio ambiente.

É uma alternativa sustentável que vem ganhando adeptos ao longo dos anos, uma vez que envolve uma produção mais simples e menos custosa.

Encontramos hoje diversos tipos de copos de papel que atendem a diferentes propósitos. Além disso, é possível personalizar os seus para imprimir sua marca e fortalecer o branding. Desse jeito, a opção fica ainda mais atraente para quem vende produtos com copos.

Como é feito o copo de papel?

O copo de papel é feito a partir de materiais orgânicos e recicláveis. Envolve uma estrutura favorável ao meio ambiente já na produção para gerar menos danos.

O objetivo é ser um contraponto ao tradicional copo de plástico descartável. Esse produto é conhecido por envolver uma série de recursos naturais escassos, como água e petróleo, além de uma produção mais complexa e custosa.

Além disso, o copo descartável demora muito para se decompor — a estimativa é de séculos. Por isso, se torna lixo nos mares e oceanos, bem como gera poluição, provocando problemas de saúde nos humanos e até em espécies marítimas.

O copo de papel já demanda menos energia em sua produção e envolve menos recursos essenciais.

Alguns são feitos com madeira de reflorestamento ou com fibras virgens e polietileno biodegradável. Esse último componente é fundamental para gerar resistência e permitir que o copo consiga armazenar materiais líquidos e sólidos.

Tudo depende do tipo específico, mas o consenso é que copos de café de papel são feitos de forma sustentável e são descartados de maneira menos prejudicial.

Por isso, se tornam uma ótima opção para empresas que trabalham com copos em massa — na entrega de produtos para consumidores, no suprimento de bebidas em eventos, etc.

Vantagens do copo de café de papel

Vamos examinar em detalhes as vantagens do copo de papel. Falaremos inclusive de benefícios já mencionados, só que de maneira mais aprofundada.

Não acumulam no ambiente

Um dos pontos é que os copos biodegradáveis são feitos com materiais menos resistentes à decomposição. Em suma, eles não se acumulam no meio ambiente.

Os copos descartáveis comuns são geradores de problemas em massa para o ecossistema. São acumulados em aterros sanitários, em mares e em oceanos, o que causa uma série de prejuízos e danos ao planeta.

Justamente por ficarem mais tempo nesses locais, eles se tornam elementos desnecessários e persistentes.

Por sua vez, o copo de café de papel é um exemplo de material usado para consumo que não produz esse efeito. Ele é descartável e logo se decompõe — segundo estimativas, demora apenas alguns meses para desaparecer.

Assim, não gera problemas de higiene, não ocupa espaço, não polui o ar que respiramos e não é carregado de forma indiscriminada para superfícies marítimas.

Ideal para viagem

Outro ponto é que um copo de papel é visualmente agradável e bonito. Possui um design especial, elegante e diferenciado, que passa uma sensação de tranquilidade só de olhar.

Assim, são ótimos para carregar por aí, para permanecer como uma companhia das pessoas em viagem e trajetos diversos.

Diferentemente de copos de plástico que são facilmente quebráveis na mão e não são nada agradáveis de carregar.

Os copos de papel podem durar até mais na posse de um usuário, antes que seja descartado finalmente, o que significa que pode ser usado por 2 ou mais copos descartáveis.

Se você tem uma empresa que lida com copos e oferece produtos em massa, pode pensar nesse argumento para ajudar a vender bebidas/alimentos nesses materiais. A beleza e a capacidade de ser um diferencial estético conquistam muita gente.

São tão econômicos quanto os descartáveis tradicionais

Imagine que você precisa produzir café para um evento e oferecer uma quantidade imensa de copos. Inclusive, já fez o levantamento do fluxo de pessoas e já sabe mais ou menos quanto vai precisar.

De início pode até pensar que os copos descartáveis são a opção mais simples, por serem mais baratos do que qualquer opção no mercado.

Contudo, a surpresa é a seguinte: na hora das contas, o copo de café de papel se mostra tão econômico quanto um copo de café tradicional, não degradável.

Na análise econômica, você não nota diferenças grandes, já que ambas custam a mesma coisa e geram o mesmo impacto nas finanças.

Então, o que é mais interessante? Investir na opção biodegradável e obter os benefícios da sustentabilidade ou continuar no passado com mais danos ao planeta? Claramente, a opção mais viável e eficiente seria apostar no novo e na tendência.

Tendência

Aliás, precisamos falar mais sobre esse aspecto. Os copos biodegradáveis são uma poderosa tendência atualmente, pois representam essa nova onda de alternativas aos materiais descartáveis que demoram séculos para decomposição.

Além disso, são bons visualmente e podem ser personalizados de acordo com o que sua marca precisa.

Em suma, isso tudo significa maior vantagem competitiva e maior destaque no mercado. Sua empresa será reconhecida como uma líder na iniciativa sustentável e facilmente conquistará as parcelas de consumidores que também já estão engajados com a causa.

Atualmente, com o crescimento das compras com delivery, por exemplo, isso se torna uma exigência ainda maior das empresas. O comprometimento deixa de ser um adicional para ser uma ação fundamental para qualquer um que deseja se posicionar como referência.

O aumento da demanda por esses materiais nas entregas requer uma nova postura, pois o efeito da troca das embalagens por biodegradáveis seria enorme.

Mesmo sem uma alteração considerável nos custos, como vimos. A reputação da empresa só tem a ganhar com mais pessoas falando bem, canais percebendo a nova postura e divulgação natural constante.

Tipos de copo de café feito de papel: qual escolher?

Como adiantamos, você consegue encontrar diversas opções ótimas de copo de café de papel hoje. (Não só de café, aliás, os copos também servem para quaisquer outros líquidos).

Copo de café de papel com tampa

O copo de café com tampa serve especialmente para transporte, pois oferece a possibilidade de selar a parte de cima do copo para evitar derramamento.

Copo de café de papel personalizado

O copo de café personalizado permite imprimir sua marca e reforçar o seu branding no seu copo. Assim, você permite que o cliente leve a sua marca por onde for e seja impactado pela mensagem visual.

Além disso, você constrói copos lindos e agradáveis que podem até ser compartilhados nas redes sociais (o que faz sua marca alcançar novos espaços).

Conclusão

O copo de café de papel é um tipo de material que se decompõe rápido e não oferece muitos danos ao meio ambiente.

Texto extraído de: https://blog.pixpel.com.br/copo-de-cafe-de-papel/

COFFE & TEA TRADE: PRESSCA, A CAFETEIRA E INFUSORA DE CHÁ PORTÁTIL PENSADA NO BRASIL

GRANULOMETRIA! ENTENDA MAIS SOBRE ESSE PROCESSO DE MOAGEM DO CAFÉ

Granulometria nada mais é do que a espessura do pó que é definida por meio da moagem. Nesse caso, ela pode ser fina, média ou grossa. Qualquer um dos tipos influencia diretamente no preparo e sabor do café. A medida geralmente é adotada por baristas para definir o nível de moedura do grão.

Para que você entenda na prática como a granulometria funciona, imagine que tem duas opções de café: uma com o fruto sem torrar e outra em pó. Qual passaria mais rápido pelo filtro de café? A em pó, certo? Por isso, a granulometria pode influenciar diretamente no sabor do seu café.

Para que serve a granulometria

O método afeta diretamente a moagem, por isso, a granulometria do café pode ter tamanhos e texturas diferentes de acordo com o tipo de bebida que será preparada. Além disso, a técnica determina a intensidade da bebida, já que a extração do café acontece pelo contato do pó com a água.

Dessa forma, é necessário que se tenha uma granulometria específica para que a extração seja ideal. Por exemplo, quando o café é preparado usando o filtro de papel ou o de pano, em geral, a recomendação é de que a moagem seja média. Isso porque a moagem fina pode acabar deixando a bebida muito forte e amarga.

Veja alguns tipos de granulometria

A tabela granulométrica do café define que ele pode variar entre o pulverizado e o grosso. Geralmente, essa atividade é feita com a ajuda de um moinho, que deve fazer a moagem exata desejada. Isso porque a forma como os grãos são moídos afetará o corpo, a acidez e o aroma do café.

Por isso, é importante fazer um teste granulométrico em sua máquina para encontrar a forma que mais se encaixa no seu gosto. Assim, você irá encontrar a forma ideal para cada preparo do cafezinho.

Pulverizada

A moagem pulverizada ou extrafina é um tipo muito específico. Isso porque essa forma é mais usada no preparo do café turco. Nesse caso, o pó é misturado diretamente à água com o açúcar em um recipiente. Dessa forma, é necessário que o café esteja extremamente fino para que ele seja diluído na água.

Fina

Entre os tipos de classificação granulométrica, a fina é a mais conhecida. Isso porque essa medida é usada no típico café com filtro, um dos métodos mais usado no país. Além disso, essa forma do pó também é ideal para fazer a bebida em grandes quantidades, como é o caso do preparo em garrafas térmicas.

Nessa classificação, o grão faz com que a água passe mais lentamente, fazendo com que o tempo de contato entre o café e a água seja maior. Assim, o aroma e sabor do cafezinho ficam na medida certa.

Média

Já a moagem média é muito indicada para o preparo do café espresso. Nessa receita, a água quente fica em contato com o grão por cerca de três minutos. Tempo suficiente para que todas as notas sensoriais do grãos sejam transferidas para a bebida.

Grossa

Agora, se você gosta de um café italiano feito nas cafeteiras moka, a moagem grossa é a mais indicada. Aqui, os grãos ficam com uma espessura bem grande, quase como flocos de aveia. Por isso, é possível fazer um café bem mais forte do que o convencional.

Outros exemplos de cafeteiras que precisam desse tipo de moagem são: pistão, prensa francesa e a nacional pressca. Nesses casos, a moagem precisa ser mais grossa para que o êmbolo seja manuseado com mais facilidade.

Texto extraído de: https://blog.cafeespecialbrasil.net.br/2022/08/granulometria-entenda-mais-sobre-esse.html
Fonte Imagem: https://blog.cafeespecialbrasil.net.br/2022/08/granulometria-entenda-mais-sobre-esse.html