A partir da necessidade de as cafeterias continuarem a gerar renda, surgiu a iniciativa Coletivo do Café, que uniu profissionais envolvidos no setor
Com muitos setores do comércio ainda fechados devido
à pandemia do novo coronavírus, a relação entre os
estabelecimentos e os clientes passam por mudanças. As cafeterias estão
entre as empresas que devem se adaptar para manter a saúde financeira, e o
desafio é conseguir alcançar os consumidores que frequentavam os espaços para
tomar café e, agora, precisam ficar em casa seguindo as
medidas de distanciamento social.
A partir da necessidade de as cafeterias continuarem a gerar renda,
surgiu uma iniciativa Coletivo do Café que uniu profissionais
envolvidos no setor. ;A intenção é não perder o timing, fazer o maior número de
novos projetos para ajudar o máximo de pessoas do meio que pudermos em vez de
ficar procurando um projeto perfeito e chegarmos atrasados;, explica Luciana
Araújo, consultora de baristas e uma das organizadoras do
coletivo.
reocupados com a situação dos trabalhadores, o grupo lançou um curso
on-line sobre café, que ensina desde como fazer a bebida até o cultivo da
planta. A iniciativa estuda, também, implementação de venda de vouchers. ;O
café, para nós, nunca foi só um produto. Tudo é pensado para a melhor
experiência do consumidor, como a louça, a organização do espaço e a música que
toca no ambiente;, afirma Luciana Araújo. ;A gente dá um duro danado, há anos,
para não ser só apenas uma xícara de café; pontua.
Hoje, o desafio é gerar, a distância, as sensações que as pessoas
tinham quando frequentavam uma cafeteria. ;Uma coisa que precisamos entender é
que o consumidor também faz parte da cadeia do café, e agora mais que nunca,
pessoas estão fazendo o café especial de casa;, comenta Luciana. ;O café é um
encontro que envolve pessoas, lugares, rituais, sensações e memórias, e quem
consome também faz parte disso tem um próprio sentimento que o café traz;
considera Luciana.
As cafeterias se organizaram de forma que haja diálogo sobre a
situação de cada estabelecimento. O objetivo é discutir projetos e ideias a fim
de amenizar os impactos econômicos da crise provocada pela covid-19. Um grupo
de WhatsApp do Coletivo do Café conta com 21 representantes de diferentes empreendimentos
do setor de cafés especiais de Brasília. Estão presentes profissionais ligados
ao Ernesto, Los Baristas, Clandestino, Castália, Civitá, Antonieta, Café e um
Chêro, Batelada, Bellini, Mercado do Café, Anero, Mokado e Seu Patrício. ;Uma
questão importante é que este grupo não está fechado, ele aceita mais pessoas
que possam contribuir e enriquecer as discussões e ações que serão feitas;
complementa Luciana Araújo.
CLIENTES
Não são só os comerciantes que estão sofrendo com as cafeterias
fechadas, os frequentadores também sentem falta de ter um momento para apreciar
um bom café com o toque do barista. Este é o caso da arquiteta Ana Clara
Caetano, da professora universitária Gabriela Netto, e da professora de
português para estrangeiros Lorena Timo.
As três veem a iniciativa do coletivo de forma muito positiva. ;Espero
que isso tudo seja para além da quarentena;, afirma Gabriela. A professora
disse que tem aproveitado o delivery para presentear os amigos com cafés.
;Minha esperança é que continue este clima de solidariedade para que possamos
passar deste período;, completa.
Apaixonadas pelo café e, principalmente, pelos espaços de Brasília destinados ao consumo da bebida, as amigas acreditam ser necessário ajudar os estabelecimentos da capital nestes tempos de pandemia. ;Em situações como essa, é melhor despender mais dinheiro para pessoas que estão a sua volta;, defende Lorena.
Para Ana Clara, os espaços tornaram-se cenários de histórias e de
memórias, e a preservação financeira deles é uma maneira de manter estes pontos
de encontro vivos. ;É muito claro qual a cafeteria é só um negócio e qual tem
alma;, pontua Ana Clara.
https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/cidades/2020/05/25/interna_cidadesdf,857954/donos-de-cafeterias-se-unem-em-busca-de-uma-saida-para-a-crise.shtml
Fonte Figura:
https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/cidades/2020/05/25/interna_cidadesdf,857954/donos-de-cafeterias-se-unem-em-busca-de-uma-saida-para-a-crise.shtml
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