segunda-feira, 31 de julho de 2023
segunda-feira, 24 de julho de 2023
COFFEE TRADE: MELITTA LANÇA CÁPSULAS BIODEGRADÁVESI E COMPOSTÁVEIS
Café espresso cremoso e fresquinho com menor impacto ambiental
Descarte correto
Mais uma iniciativa que demonstra
o compromisso da marca com o meio ambiente e com a sociedade é o programa
nacional de reciclagem em parceria com a empresa TerraCycle – companhia
especializada na gestão de resíduos sólidos – para proporcionar o descarte correto
das cápsulas.
O consumidor pode armazenar as
cápsulas usadas em uma caixa e, assim que atingir o mínimo de 50 cápsulas
Melitta, realizar um cadastro no site da TerraCycle e imprimir uma etiqueta que
poderá ser utilizada para despachar a caixa em qualquer agência dos Correios, sem
nenhum custo. Na TerraCycle, os itens passam por um processo de compostagem
industrial para serem transformados em adubo orgânico.
Além disso, as cápsulas coletadas
são convertidas em doações a instituições de caridade ou escolas públicas
escolhidas pelos consumidores. Quanto mais cápsulas enviadas, maiores serão os
valores doados.
Para mais informações,
acesse http://www.terracycle.com/pt-BR/brigades/programa-nacional-de-reciclagem-capsulas-melitta
COFFEE TRADE: NESCAFÉ LANÇA A LINHA NESCAFÉ FARMERS ORIGINS® EM CÁPSULA
Compatível com Nespresso®, a linha Nescafé Farmers Origins® chega para
complementar o portfólio da marca que conta com solúvel, torrado moído e
cápsulas
Além de oferecer os tradicionais
cafés solúveis e torrados e moídos para coar, as cápsulas chegam ao portfólio
da marca para dar início a nova era de Nescafé®, atendendo o público que busca
um café de qualidade premium e atrelado a sustentabilidade. A linha possui as características
marcantes das 5 origens com cápsulas que variam entre ristretto, espresso e
lungo, ideais para vários momentos do dia.
“O principal objetivo com essa novidade é gerar experiências cada vez
melhores aos consumidores, especialmente para quem não abre mão do sabor único
de um bom café. Nescafé Farmers Origins® proporciona ao público a chance de
embarcar em uma jornada de sabores e aromas, exaltando o melhor de cada
origem’’, ressalta Gabriela Monsanto, Gerente de Marketing de Nescafé.
A produção de Nescafé Farmers Origins® faz parte do programa NESCAFÉ PLAN,
conhecido no Brasil como Cultivado com Respeito, que desde 2011, apoia mais de
1.100 famílias cafeicultoras com a implementação de sistemas transparentes de
remuneração, bonificadas pela qualidade de suas safras e a biodiversidade a
partir de novas técnicas de cultivo. A combinação do solo, clima, altitude,
cultivo responsável e expertise das diversas mãos envolvidas no processo,
resultam nos melhores grãos de cafés. Isso permite que o consumidor sinta, em
cada xícara, um novo mundo de sabores”, finaliza Gabriela Monsanto, Gerente de
Marketing de Nescafé.
Conheça mais detalhes sobre as 5 versões disponíveis
NESCAFÉ® Farmers Origins Brazil
Notas de cereais e corpo aveludado, o calor e alma do Brasil são representados com grãos 100% arábica.NESCAFÉ® Lungo 3 Americas
Costa Rica, Guatemala e Nicarágua compõem o trio por trás de Nescafé Lungo 3 Americas em um blend com notas de nozes assadas.NESCAFÉ® Farmers Origins Africas
A Etiópia e Uganda estão presentes em NESCAFÉ® Farmers Origins Africas com um ristretto, de torra escura, superintensa, que ressalta a doçura marcante dessa origem.NESCAFÉ® Farmers Origins India
Um espresso com um blend colhido a mão e torrado com personalidade, com notas aromáticas de cacau.NESCAFÉ® Farmers Origins Colombia
Com aroma frutado e acidez equilibrada, este espresso suave já nasce um clássico.sábado, 22 de julho de 2023
sexta-feira, 21 de julho de 2023
🎧 ESQUINAS DE TANTAS MÚSICAS: PUTAMAYO KIDS PRESENTS AFRICAN PLAYGROUND
Para acessar: https://www.youtube.com/watch?v=bluehC5Vga4
🎧 ESQUINAS DE TANTAS MÚSICAS: PUTAMAYO PRESENTS CUBA
Para acessar: https://www.youtube.com/watch?v=KmuYv110pQQ&t=149s
CÁPSULAS DE CAFÉ ESPRESSO USADAS: EXISTE RECICLAGEM? O QUE FAZER?
Apesar de práticas, cápsulas de café espresso usadas requerem cuidados específicos para reciclagem. Saiba o que fazer com elas!
É inegável a praticidade proporcionada pelas cápsulas de café. Em alguns minutos, sem muito trabalho nem louça suja, qualquer pessoa pode fazer o famoso espresso (na grafia original em italiano) em casa e dar aquela levantada no ânimo! Mas você já parou para refletir sobre qual o destino das suas cápsulas de café usadas?
A evolução do café para o seu consumo em cápsula, principalmente no caso dos modelos com embalagens feitas de plástico, como é o caso das cápsulas Dolce Gusto e Três Corações, causa preocupação em críticos e cientistas. A apreensão se deve aos diversos tipos de plástico utilizados na fabricação dessa versão das cápsulas, o que dificulta sua reciclagem – além do tamanho reduzido, que faz com que o produto não seja comercialmente interessante para a coleta seletiva tradicional.
Também existem cápsulas de café feitas de alumínio, como é o caso das cápsulas Nespresso, as mais vendidas no Brasil, que são 100% recicláveis. A empresa se responsabiliza pela logística reversa do produto, composto apenas por alumínio e pó de café, mas o consumidor precisa fazer sua parte e levar as cápsulas usadas nos postos de coleta específicos oferecidos pela marca.
Saiba mais sobre a reciclagem de cápsulas de café feitas de alumínio:
No caso das cápsulas de alumínio, em cidades ou regiões onde não há postos de coleta da Nespresso ou se você quiser consumir outras marcas que também fabricam cápsulas de alumínio, a dica é separar a parte de alumínio da borra de café após o consumo. Lave o alumínio com água de reúso, se possível, e coloque-o na lixeira para reciclagem. O alumínio tem um bom valor no mercado de reciclagem, então seu reaproveitamento é economicamente viável. A borra de café pode ser compostada ou usada para outros fins.
Confira as matérias “Cápsulas de café espresso: convenientes, mas cuidados são necessários” e “Mitos e verdades sobre a reciclagem de cápsulas Nespresso” e entenda os dilemas envolvidos no consumo do produto.
O ciclo produtivo de uma cápsula de café acarreta mais problemas ambientais do que o de um saco de café – mas tome cuidado com embalagens a vácuo, que são de difícil reciclagem. Apesar de dar mais trabalho ao consumidor final, as cafeteiras tradicionais continuam sendo a solução mais ecológica, pois não produzem tantos resíduos como as cápsulas de café individuais – se você levar seu próprio pote e comprar o café a granel, melhor ainda.
Crescimento do consumo
As cápsulas de café chegaram ao Brasil em meados dos anos 2000 e apenas no ano de 2015 foram vendidas mais de 7.000 toneladas dessas pequenas embalagens. Embora a Nespresso seja líder de mercado no Brasil e suas cápsulas sejam de alumínio, a maior parte das cápsulas de outras marcas são compostas por uma mistura de plástico e alumínio, o que dificulta sua reciclagem.
Como já dissemos, as cápsulas feitas totalmente em alumínio têm maiores chances de serem recicladas. Também há alternativas biodegradáveis dos copinhos (mas cuidado com embalagens externas!) e versões que podem ser reutilizadas.
Apesar disso, grande parte das cápsulas de café produzidas no Brasil são feitas de plástico, tendo apenas a tampa de alumínio. As cápsulas de plástico, disponíveis em várias marcas, possuem um microfuro do topo (para que elas aguentem a pressão da extração sem explodir). Outro problema é que esse microfuro deixa entrar ar, o que oxida o café.
Procure as fabricantes
Procurar o fabricante da cápsula de café espresso de sua preferência é uma boa alternativa para entender como reciclar o produto. Grandes empresas têm programas específicos de reutilização e reciclagem desses materiais, como no caso dos postos de coleta da Nespresso e Dolce Gusto. Depois de coletadas, essas cápsulas são enviadas para fábricas que separam o plástico e/ou alumínio da borra de café e reciclam os materiais.
No caso de marcas que não fazem a coleta e separação, o próprio consumidor pode separar os componentes das cápsulas, como filme laminado, plásticos e resíduos orgânicos e destiná-los a coletores ou cooperativas. Isso funciona melhor com as cápsulas de alumínio – seja como for, não descarte a cápsula inteira no lixo reciclável, nesse caso é preciso fazer a separação.
O volume de cápsulas consumidas é muito grande e cresce cada vez mais, enquanto o volume de cápsulas recicladas segue um tabu no setor. As cápsulas de café espresso são saborosas e estão disponíveis em vários sabores, mas, se optar por elas, pense no volume de resíduos descartados diariamente e procure dar-lhes uma destinação correta, para que não acabem indo parar em aterros sanitários. Sempre que disponível, leve suas cápsulas usadas nos postos de descarte específicos.
Artesanato com cápsulas de café
Outra opção é fazer upcycle (reaproveitamento) com as cápsulas de café usadas. Na rede social Pinterest existem diversas ideias bacanas de como transformar as cápsulas em bijuterias, objetos de decoração ou vasinhos para plantas, entre outras. O Portal eCycle sempre posta diversas ideias de upcycle interessantes o Pinterest, Instagram e Facebook. Siga e não perca as dicas! Na matéria “Artesanato com cápsulas de café espresso usadas” fizemos uma seleção de exemplos para você testar seus dotes artísticos com as cápsulas usadas.
Se você gosta desse jeito de consumir café, preocupe-se com a composição e pense também em como reciclar as cápsulas de café que você consume. Opte sempre pelo descarte consciente, respeitando o meio ambiente. Antes de escolher a marca que irá comprar, veja se as cápsulas e suas embalagens internas ou externas são recicláveis, feitas em alumínio ou com materiais totalmente recicláveis ou biodegradáveis.
Os consumidores de cápsulas Nespresso que não forem contemplados com a proximidade a postos de coleta da marca podem fazer a postagem gratuita via Correios.
Após preencher o formulário no site da Nespresso e selecionar a opção “Reciclagem: Envio de Cápsulas Usadas”, o consumidor receberá por e-mail um código de autorização de postagem para que possa enviar as cápsulas usadas para a reciclagem via Correios e sem custo. Esse código deve ser informado na agência dos Correios no ato da postagem.
O investimento desta iniciativa é arcado pela Nespresso, como parte do compromisso de responsabilidade ambiental da companhia. Abaixo, segue o passo a passo:
1. Separar as cápsulas usadas em um saco plástico, garantindo que não possuam líquido.
2. Colocar o saco fechado dentro de uma caixa de papelão. Fechar a caixa com uma fita adesiva.
3. Imprimir a Declaração de Conteúdo pré-preenchida enviado por e-mail. Colocá-la do lado de fora da caixa, com uma fita adesiva transparente por cima ou em um saco plástico, para evitar que danifique.
4. Levar até uma Agência de Correios e postar sem custo nenhum, informando o número descrito na Autorização de Postagem.
Fonte Imagem: https://www.ecycle.com.br/capsulas-de-cafe-reciclagem-dolce-gusto-nespresso/
🎧 ESQUINAS DE TANTAS MÚSICAS: MERCEDES SOSA CONCIERTO 30 AÑOS (1993) - BUENOS AIRES
1.Sina (Djavan)
quinta-feira, 20 de julho de 2023
🎧 ESQUINAS DE TANTAS MÚSICAS: RENATO BORGHETTI QUARTET AT MUSIC OF THE AMERICAS
Renato Borghetti Quartet opens the 20-21 season of Music of the Americas
with a concert recorded at the Theatro São Pedro in Porto Alegre.
quarta-feira, 19 de julho de 2023
sábado, 15 de julho de 2023
quarta-feira, 12 de julho de 2023
🎧 ESQUINAS DE TANTAS MÚSICAS: OSCAR PETERSON & NIELS-HENNING ORSTED PEDERSON (15/07/1979)
02. Soft Winds
03. (Back Home Again In) Indiana
04. There Is No Greater Love
05. Night Child
06. People
07. Peterson’s blues
08. On the Trail
09. Who Can I Turn To (Anthony Newley)
terça-feira, 11 de julho de 2023
domingo, 9 de julho de 2023
BRASIL É O MAIOR PRODUTOR MUNDIAL E O SEGUNDO CONSUMIDOR DE CAFÉ
Em 2022 foram exportadas cerca de 2,2 milhões de toneladas de café para mais de 100 países
No dia 14 de abril é comemorado o "Dia Mundial do Café" e o Brasil, maior produtor e exportador de café do mundo, dá início aos preparativos para a colheita da produção. Com uma área destinada à cafeicultura (arábica e conilon) totalizando 2,26 milhões de hectares em 2023, a produção brasileira de café pode atingir 54,94 milhões de sacas do grão beneficiado, segundo a Conab.
O café é a segunda bebida mais
consumida no mundo, atrás apenas da água. Segundo a Organização Internacional
do Café (OIC), o mundo produziu, entre outubro de 2021 e setembro de 2022,
170,83 milhões de sacas de 60 quilos e consumiu 164,9 milhões de sacas.
O Brasil é o segundo maior
consumidor de café no mundo, atrás somente dos Estados Unidos.
Maior produtor mundial do grão, o
Brasil exportou cerca de 2,2 milhões de toneladas, o equivalente a 39,4 milhões
de sacas de café, em 2022, com embarques para 145 países, com destaques os
destinos dos Estados Unidos e Alemanha, seguidos por Itália, Bélgica e
Japão.
O preço elevado do café no
exterior permitiu que a exportação do produto (café verde, solúvel e extratos)
alcançasse US$ 9,2 bilhões, no ano passado.
Essa cultura tem um forte apelo
social, tendo em vista a grande concentração de produção em propriedades
familiares onde as lavouras são cultivadas. Segundo o diretor de
Comercialização e Abastecimento do Ministério da Agricultura e Pecuária, Silvio
Farnese, a cultura representa uma importante receita para as famílias, com
grande emprego de mão-de-obra não só na produção como em todo o processo
industrial e comercial.
“Este dia representa uma homenagem
a todas as pessoas envolvidas na produção dessa bebida mais adorada no
mundo, seja no nosso carioca, pingado ou no cappuccino, expresso, em misturas,
sendo oferecido quente, frio ou, mesmo, gelado. É um destaque na
gastronomia mundial”, diz Farnese.
O café também é celebrado em
outras datas como o Dia Internacional do Café, em 1º de outubro, data
escolhida, em 2015, para uma comemoração internacional pela OIC. No Brasil, o
dia nacional do café é celebrado em 24 de maio.
“São muitas as datas e muitas as
celebrações, pois esta é a bebida mais consumida no mundo depois da água e é
tão prazerosa, que vale a pena celebrar nestas datas. A Organização
Internacional do Café deseja a todos um excelente Dia Mundial desta que é a
nossa bebida”, ressalta Vanúsia Nogueira, diretora executiva da Organização
Internacional do Café (OIC).
Ciclo do café no Brasil
O café está presente na história
do Brasil desde o século XIX, na época do Império. Após os ciclos econômicos do
pau-brasil, da cana-de-açúcar e do ouro, o ciclo do café, que vai até o século
XX, representou a maior fonte de riqueza do país e o principal produto de
exportação.
O café chegou ao Brasil em 1727,
entrando pelo Pará e cultivado na cidade de Belém. Nos anos seguintes, foi
levado para o Maranhão e para o Rio de Janeiro, onde foi cultivado para consumo
doméstico. Levado para terras da Serra do Mar, chegou ao Vale do Paraíba por
volta de 1820, onde encontrou a “terra roxa”, solo rico para os cafezais. De
São Paulo foi para Minas Gerais, Espírito Santo e Paraná.
De acordo com o professor e
historiador Diogo Dionizio, o ciclo do café foi muito importante para o
desenvolvimento da região Sudeste, pois até então o Norte e Nordeste eram as
regiões mais importantes do Brasil. “O ciclo do café surge no contexto do
Brasil Império, então a partir do século 19 que vamos passar a ter esse ciclo e
o café foi um produto muito importante principalmente para as regiões de São
Paulo e do Paraná”, explica.
No final do XIX e começo do século
XX, os barões de café passaram a ter uma grande influência na política
nacional, sobretudo, na política do “café com leite”, que dividiu o poder no
Brasil. “Nós vamos ter num ano, cafeicultores paulistas com o poder no Brasil e
com poder central da presidência, e no outro ano nós vamos ter os produtores de
Minas, que são os grandes produtores de leite”, diz.
O café passou a ser uma bebida bem
comercializada no mundo todo e o Brasil se tornou um dos principais
exportadores de café do mundo até a crise de 1929, quando o grão deixou de ser
um dos principais produtos de exportação e o Brasil perde essa “soberania” no
setor.
O historiador também lembra que o
café fez parte da bandeira do Império brasileiro e atualmente integra o Brasão
da República. “No período do Império, a bandeira vai apresentar os ramos de
café, mostrando ali como essa cultura se transformou numa planta tão importante
para economia brasileira, e até hoje o café é um dos principais produtos de exportação
brasileiro. Até hoje o café movimenta a economia global e também a economia
brasileira”, diz Dionizio, atualmente formador de professores de História na
Divisão Pedagógica da Diretoria Regional de Educação de Guaianases, na Zona
Leste de São Paulo.
Cafés especiais no Brasil
A posição do Brasil como maior
produtor e exportador mundial leva, cada vez mais, uma bebida de qualidade das
fazendas de café aos consumidores brasileiros, nosso maior mercado e àqueles
dos 145 países importadores.
“Hoje o Brasil já é o maior
fornecedor mundial de cafés a partir de 80 pontos, produzidos com
responsabilidade social e ambiental e também um consumidor respeitável de cafés
de alta qualidade”, explica Vanúsia Nogueira.
Estima-se que cerca de 5% a 10% do
consumo brasileiro de cafés já seja de cafés especiais, sejam eles vendidos em
cafeterias, restaurantes, hotéis, em canais de internet e em
supermercados.
Foi um crescimento rápido, que
veio com a curiosidade na descoberta de diferentes sabores e diferentes
experiências. Em números absolutos, já é um volume maior que muitos países e
que tende a evoluir cada vez mais, com o engajamento de mais produtores e o
conhecimento e valorização dos clientes.
“É o café deixando de ser apenas
algo essencial para o estado de alerta, para a energia do treino, mas sendo
também a indulgência, o prazer que todos merecemos”, assegura Vanúsia.
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/noticias/brasil-e-o-maior-produtor-mundial-e-o-segundo-maior-consumidor-de-cafe#:~:text=Segundo%20a%20Organiza%C3%A7%C3%A3o%20Internacional%20do,atr%C3%A1s%20somente%20dos%20Estados%20Unidos.
Fonte Imagem:
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/noticias/brasil-e-o-maior-produtor-mundial-e-o-segundo-maior-consumidor-de-cafe#:~:text=Segundo%20a%20Organiza%C3%A7%C3%A3o%20Internacional%20do,atr%C3%A1s%20somente%20dos%20Estados%20Unidos.
sábado, 8 de julho de 2023
sexta-feira, 7 de julho de 2023
O VOLUME DO ESPRESSO
Uma das temáticas nos cursos de baristas
e amantes de café é o volume final do espresso. Quanto, tem, afinal, um
espresso equilibrado?
O volume do espresso tradicional
italiano fica entre 25 e 35 ml, mas trabalhamos com 30ml.
Volume do Espresso X Peso do Espresso
Há os que prefiram medir o
espresso em uma constância de peso em gramas. O volume varia eventualmente
(pouco), mas a quantidade é pesada e fixada: entre 27g e 30g, respeitando
um “ratio” ou uma proporção pré-estabelecida entre a gramatura
do pó de café e da água.
É necessário ter medida, claro.
Mas, no final, o volume tende sim a ficar na meia xícara brasileira que
tem de 50 a 60 ml, quase o dobro da medida italiana!
Mas por quê preferimos assim?
O volume da meia xícara
Porque o espresso – assim como
todas os outros métodos preparo – é extraído em camadas. Isso significa que as
partículas mais facilmente dissolvidas na água são extraídas primeiro e vão
parar diretamente na xícara. Enquanto outros compostos são extraídos ao longo
do contato da água quente com o pó de café.
No caso do espresso o processo
acontece rapidamente, mas de forma mais intensa. Portanto essas camadas ficam
bastante evidentes. É por isso também que, independentemente de adoçar ou não o
seu cafezinho, a mexida é fortemente recomendada.
Mas e o
volume?
Os 30 ml (ou as 27 g
aproximadamente) nos garante a extração de tudo o que queremos. Mais que isso a
gente dilui mais o espresso e acaba extraindo compostos que não gostamos tanto,
como os de gosto mais amargo, por exemplo.
E, menos que isso, o café fica
concentradíssimo. Nada contra, mas é uma experiência bastante intensa. Eu,
particularmente, sou bastante entusiasta dos curtos, curtíssimos (de 15 a 20
ml) quando bem extraídos, porque são intensos e tendem a ter muitíssima doçura.
Brasil vs Itália
Nesse clássico, a cultura do
espresso italiano leva a melhor. Não tem nada de errado em preferir os longos
ou curtos, mas medida é medida e para ter parâmetro a gente opta pelo
equilíbrio. E o equilíbrio, amigos, está na meia xícara.
Fonte Imagem: https://www.minestrone.com.br/colunistas/espresso-com-a-barista/o-volume-do-espresso/
PANETTONE E PANDORO, OS CLÁSSICOS DO NATAL
Saiba mais sobre o panettone e o estrelado pandoro, os doces mais queridos das festas de fim de ano italianas. Separe a sua toalha de mesa...
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Fonte Imagem: https://saude.abril.com.br/alimentacao/o-presente-e-o-futuro-do-cafe#google_vignette
