quarta-feira, 26 de abril de 2023
segunda-feira, 24 de abril de 2023
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segunda-feira, 17 de abril de 2023
quarta-feira, 12 de abril de 2023
domingo, 9 de abril de 2023
segunda-feira, 3 de abril de 2023
COFFEE TRADE: TOP 10 MELHORES CAFÉS SOLÚVEIS EM 2023 (NESCAFÉ, L'OR E MAIS)
O que é Café Solúvel?
O café solúvel, também
conhecido como café instantâneo, é a opção ideal para quem busca praticidade.
Para prepará-lo, basta adicionar água quente, sem necessidade de coar. É obtido
a partir da desidratação do extrato aquoso do café torrado, composto apenas por
água e café, sem aditivos ou conservantes.
Além de prático, possui um menor teor de cafeína, no entanto, tende a ter um sabor menos concentrado. Apesar de muita gente ainda torcer o nariz para ele, é possível encontrar opções com cada vez mais qualidade de sabor e aroma. Essa versão está ganhando muitos admiradores!
Como Escolher o Melhor Café Solúvel
Existem vários tipos de café
solúvel no mercado. Por isso, na hora de escolher é preciso conferir algumas
características, como torra, grão e até o processo de desidratação. Tudo isso
influenciará na qualidade e no sabor.
① O
Tipo de Torra Determina a Intensidade de Sabor e Aroma
O grão de café cru não é
suficiente para fazer o cafezinho. Antes, ele precisa passar pelo processo de
torra, onde é exposto a temperaturas adequadas para que o sabor seja
extraído. Cada tipo de torra confere ao grão diferentes características de
sabor, aroma e coloração. Veja a seguir:
Torra clara: é mais suave, menos amarga e mais ácida. Confere ao café um toque mais cítrico. O café fica menos encorpado e com o sabor mais delicado.
Torra média: considerada
por muitos a torra ideal, oferece o equilíbrio perfeito entre sabor,
aroma, acidez, doçura e amargor. Possui um corpo mais acentuado e as cores dos
grãos variam de marrom a marrom avermelhado.
Torra escura: confere ao
café sabor mais acentuado e acidez menos evidente. Também é menos
encorpado. Pode ser usada para mascarar o sabor de grãos de baixa qualidade. Os
cafés extra-fortes são derivados dessa torra.
É cada vez mais comum encontrar diferentes tipos de cafés solúveis, com torras variadas. Assim, é mais fácil encontrar uma opção que agrade o seu paladar. Então, não se esqueça de verificar essa informação antes de escolher o melhor café solúvel para você.
②
Prefira Cafés Liofilizados, Também Chamados de Freeze-Dryer
As empresas utilizam dois
métodos para desidratar o café e transformá-lo em café solúvel, a secagem
por pulverização (spray-dryer) ou liofilização (freeze-dryer). São dois
métodos que conferem ao produto final aparências distintas e também diferença
no sabor, aroma e preço.
Os cafés que passam por pulverização são mais baratos, porém possuem um aroma mais fraco. É obtido a partir da secagem por pulverização a vácuo. No processo, os componentes responsáveis pelo aroma e sabor são perdidos, resultando em cafés solúveis de menor qualidade.
Já o método de liofilização preserva o sabor e o aroma original do café, por isso costumam ser produtos mais caros. Nesse processo, o extrato de café é congelado a temperaturas abaixo de -40°C, para então receber grande quantidade de calor, o que faz com que toda água evapore.
③
Escolha o Tipo de Grão Pelo Sabor Desejado
Os tipos de grãos de café mais
usados são o arábica e o robusta. Cada um possui características
específicas, que influenciam no sabor e aromas. Alguns fabricantes não
especificam essa informação, mas vale a pena entender as diferenças entre eles.
Veja a seguir.
Arábica: Mais Ácido e Adocicado
O grão de café mais utilizado no mundo é a espécie arábica. Esse grão é cultivado em altitudes elevadas de cerca de 1.000 a 2.000 metros nos trópicos, quanto maior a altitude, melhor será o gosto de café. Ele é vulnerável a mudanças no clima, por isso leva muito tempo ser colhido.
É caracterizado por ser naturalmente doce e ter sabor e aroma ricos, especialmente pela sua acidez ideal. Por isso, muitos cafés solúveis gourmet fazem questão de especificar em suas embalagens que são 100% arábica. Podem ser um pouco mais caros, mas vale a pena pela riqueza de sabores que oferece.
Robusta: Mais Amargo e Rico em
Cafeína
A espécie robusta pode ser cultivada em altitudes relativamente baixas, de cerca de 300 a 1.000 metros acima do nível do mar. Produz um café encorpado e amargo, com aroma característico. É uma opção mais popular e geralmente tem um custo menor.
Frequentemente as empresas optam por misturá-lo com o arábica, tornando o café mais amargo e adstringente. Além de ser um café de sabor mais forte, a quantidade de cafeína do robusta é cerca de duas vezes maior do que a do arábica.
④ Quer
Fugir da Cafeína? Então Opte Pelo Descafeinado
Em muitas pessoas ela pode causar aceleração dos batimentos cardíacos, insônia, ansiedade, sudorese e até tremores musculares. Mas a verdade é que quase todo mundo ama um cafezinho, por isso, se você sofre com algum desses problemas, o café descafeinado é a melhor opção!
⑤ Café
Solúvel Orgânico é uma Opção Mais Natural
Apesar de não ser tão comum,
também é possível encontrar café orgânico na versão solúvel. Essa é uma ótima
alternativa para quem se preocupa em consumir produtos mais naturais e
sustentáveis. Isso porque são produzidos de maneira diferenciada, desde o
cultivo até o processo final de desidratação.
Não são usados agrotóxicos, pesticidas ou qualquer outra substância química que possa ser nociva à saúde. Ou seja, é uma opção mais saudável. Além disso, esse tipo de produção afeta menos o meio ambiente, ajudando a preservá-lo.
⑥
Escolha a Embalagem e o Peso Pela Praticidade ou Custo-Benefício
Já os pacotinhos ganham no quesito praticidade, pois podem ser facilmente levados para qualquer lugar e não ocupam muito espaço. Apesar de existirem pacotes com até 500 g, a maioria vem em quantidades pequenas, entre 30 e 50 g. Há também as latas, menos comuns, mas que armazenam bem o produto.
Top 10 Melhores Cafés Solúveis
Prontinho, agora você já sabe
como escolher o melhor café solúvel. Então, chegou o momento de apresentar os
melhores cafés solúveis disponíveis para compra online. Aproveite para colocar
as nossas dicas em prática e escolher aquele que mais combina com você!
No.1 NATIVE Café Instantâneo Liofilizado Orgânico
No.2 L’ORCafé Solúvel L'Or Intense
No.3 NESCAFÉ Café Solúvel Nescafé Origem
No.4 NESCAFÉ Café Solúvel Nescafé
Gold Espresso
No.5 STARBUCKS Café Solúvel
Starbucks Dark Roast
No.6 TRÊS CORAÇÕES Café Solúvel
Liofilizado 100% Arábica
No.7 ILLY Café Illy Instant Coffe
No.8 NESCAFÉ Café Solúvel
Descafeinado Nescafé
No.9 PILÃO Café Solúvel Pilão
Tradicional
No.10 TRÊS CORAÇÕES Café Solúvel
Descafeinado
Como Deixar Seu Café Solúvel Ainda Mais Gostoso
A seguir, nós vamos te dar
algumas dicas de como deixar o seu café solúvel mais gostoso. Se você tiver um
pouco mais de tempo e puder colocá-las em prática, com certeza a sua
experiência com o café solúvel irá mudar significativamente.
Para acentuar os sabores: coloque o café na xícara e preencha-a com água suficiente apenas para cobri-lo. Depois, amasse bem os flocos com uma colher e por fim, coloque o restante de água ou leite.
Intensifique o aroma e o
amargor: para um café mais perfumado e amargo, cozinhe os flocos
dissolvidos em água por cerca de 3 minutos. Também é possível deixar os grãos
secos em uma frigideira por 1 minuto e meio.
São dicas simples e práticas, que não requerem muito tempo, mas o resultado será ótimo. Caso o seu café solúvel esteja um pouco mais antigo, esses procedimentos os deixará com um sabor muito melhor! Você terá um café mais saboroso e com o aroma acentuado. Então, faça o teste e aproveite!
Dicas Para Conservar o Seu Café Solúvel
O café é um produto sensível
que perde suas propriedades e absorve odores facilmente. Por isso, é
muito importante conservá-lo corretamente. Uma maneira simples e
segura de armazenar o café solúvel que vem em vidro é colocá-lo dentro da
geladeira.
Para proteger da umidade, você pode manter o lacre interno de papel, fazendo apenas um furo de tamanho suficiente para passar uma colher de café. Se optar pelo café em pacote, ao abri-lo coloque-o em um pote de vidro, preferencialmente escuro, hermeticamente fechado e também o armazene na geladeira.
Além disso, tenha em mente que o ideal é consumir o café sempre fresco. Por mais que ainda esteja dentro da validade, quanto mais antigo menos sabor e aroma o seu café terá. Então, compre apensas a quantidade que irá consumir em 2 semanas ou 1 mês.
Redação: Rosangela
Rodrigues / Revisão: Ana Clara Barros / Atualização: Natália Iannacone
Top 5 Melhores Cafés Solúveis
1º lugar NATIVE ｜Café Instantâneo Liofilizado
Orgânico
2º lugar L’OR ｜Café Solúvel L'Or Intense
3º lugar NESCAFÉ ｜Café Solúvel Nescafé Origem
4º lugar NESCAFÉ ｜Café Solúvel Nescafé Gold
Espresso
5º lugar STARBUCKS｜Café Solúvel Starbucks Dark
Roast
NESTLÉ LANÇA NESCAFÉ PLAN 2030 PARA AJUDAR A AGRICULTURA REGENERATIVA, REDUZIR AS EMISSÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA E MELHORAR A VIDA DOS AGRICULTORES (2022)
VEVEY, Suíça, 4 de
outubro de 2022 /PRNewswire/ -- NESCAFÉ, principal marca de café da
Nestlé, delineou hoje seu amplo plano para
ajudar a tornar o cultivo de café mais sustentável, denominado NESCAFÉ PLAN
2030. A marca está trabalhando globalmente com produtores de café para
ajudá-los a fazer a transição para a agricultura regenerativa e acelerando
uma década de atuação de NESCAFÉ PLAN, conhecido no Brasil
como Programa Cultivado com Respeito.
A marca investirá mais de um bilhão de francos suíços até 2030 no NESCAFÉ PLAN 2030. Esse investimento dá continuidade ao NESCAFÉ PLAN atual à medida que a marca expande seu trabalho com foco em sustentabilidade. Ele tem o respaldo do financiamento agrícola regenerativo da Nestlé seguindo o compromisso do Grupo de acelerar a transição para um sistema alimentar regenerativo e a ambição de alcançar zero emissões líquidas de gases de efeito estufa.
"As mudanças climáticas
estão pressionando as áreas de cultivo de café", diz David Rennie,
diretor da divisão de marcas de café da Nestlé. "Com base na experiência
de dez anos do NESCAFÉ PLAN, estamos acelerando nosso trabalho para ajudar a
enfrentar as mudanças climáticas e enfrentar os desafios sociais e econômicos
nas cadeias de valor da NESCAFÉ", complementa.
Até 2050, o aumento das
temperaturas reduzirá a área adequada para o cultivo de café em até 50%[1]. Ao
mesmo tempo, cerca de 125 milhões de pessoas dependem do café para seu
sustento[2] e estima-se que 80% das famílias de cafeicultores vivam na linha da
pobreza ou abaixo dela[3]. É preciso agir para garantir a sustentabilidade do
café a longo prazo.
"Como uma marca de café
líder mundial, a NESCAFÉ tem como objetivo ter um impacto real no cultivo do
café em todo o mundo. Queremos que os produtores de café prosperem tanto quanto
queremos que o café tenha um impacto positivo no meio ambiente. Nossas ações
podem ajudar a impulsionar mudanças em todo o setor do café", diz Philipp
Navratil, diretor da unidade de negócios estratégicos de café da Nestlé.
Apoiar a transição dos
agricultores para o cultivo de café regenerativo
A agricultura regenerativa é uma abordagem que visa melhorar a saúde e a
fertilidade do solo, bem como proteger os recursos hídricos e a biodiversidade.
Solos mais saudáveis são mais resilientes aos impactos das mudanças climáticas
e podem aumentar a produtividade, ajudando a melhorar o sustento dos
agricultores.
NESCAFÉ oferecerá aos
agricultores treinamento, assistência técnica e mudas de café de alto
rendimento para ajudá-los a fazer a transição para práticas regenerativas de
cultivo de café. Entre os exemplos de práticas de agricultura regenerativa
estão:
O plantio de cobertura vegetal
ajuda a proteger o solo. Também ajuda a adicionar biomassa ao solo, o que pode
aumentar a matéria orgânica presente e, assim, o sequestro de carbono no solo.
A incorporação de
fertilizantes orgânicos contribui para a fertilidade do solo, o que é essencial
para a boa saúde do solo.
O aumento do uso de
silvicultura e cultivo entre culturas contribui para a preservação da
biodiversidade.
A poda dos cafeeiros existentes
ou sua substituição por variedades resistentes a doenças e mudanças climáticas
ajudará a rejuvenescer os cafezais e aumentar a produtividade dos agricultores.
Foco dos investimentos são as
origens que produzem 90% do café para NESCAFÉ
NESCAFÉ trabalhará com
produtores de café para testar, aprender e avaliar a eficácia de várias
práticas de agricultura regenerativa. Isso será feito com foco em sete fontes
principais, de onde a marca obtém 90% de seu café: Brasil, Vietnã, México,
Colômbia, Costa do Marfim, Indonésia e Honduras.
NESCAFÉ visa alcançar:
100% de café de origem responsável até 2025, sendo que no
Brasil a meta foi alcançada em 2019
20% do café obtido de métodos
agrícolas regenerativos até 2025 e 50% até 2030 como parte da ambição da Nestlé
para seus principais ingredientes
México, Costa do Marfim e
Indonésia receberão o projeto piloto de apoio financeiro para acelerar a
transição para a agricultura regenerativa
NESCAFÉ está empenhada em
apoiar os agricultores que assumem os riscos e custos associados à mudança para
a agricultura regenerativa. A marca oferecerá programas que visam ajudar os
agricultores a melhorar sua renda como resultado dessa transição. No México,
Costa do Marfim e Indonésia, NESCAFÉ promoverá um plano piloto de apoio
financeiro para acelerar a transição para a agricultura regenerativa. Por meio
desse plano, a marca, juntamente com produtores de café, testará e aprenderá a
melhor abordagem em cada país. Entre essas medidas estão:
incentivos financeiros
condicionados à adoção de práticas agrícolas regenerativas
proteção de renda por meio de
seguro meteorológico
maior acesso a linhas de
crédito para agricultores
NESCAFÉ acompanhará a evolução
e avaliará os resultados de seus programas de campo com os produtores de café
por meio de sua parceria de monitoramento e avaliação com a Rainforest
Alliance. Seus esforços serão complementados por novas parcerias focadas
em expertise, como a do Sustainable Food Lab para tópicos
relacionados à avaliação de renda, estratégia e acompanhamento do progresso dos
produtores de café.
Redução das emissões de gases
de efeito estufa por meio da captura e armazenamento de carbono no solo
A agricultura regenerativa
também contribui para retirar dióxido de carbono da atmosfera e para reduzir as
emissões de gases de efeito estufa. É por isso que a agricultura regenerativa é
parte fundamental do roteiro Net Zero da Nestlé. NESCAFÉ tem como objetivo
contribuir para o compromisso Net Zero da Nestlé de reduzir pela metade as
emissões de gases de efeito estufa até 2030 e atingir zero emissões líquidas de
gases de efeito estufa até 2050. A marca trabalhará com agricultores,
fornecedores e parceiros para ajudar a proteger terras agrícolas, aumentar a
biodiversidade e ajudar a prevenir o desmatamento. Além disso, ela pretende
ajudar os agricultores a plantar mais de 20 milhões de árvores em suas fazendas
de café ou perto delas.
Avançar construindo sobre uma base sólida
O anúncio de hoje dá
continuidade aos esforços de sustentabilidade de NESCAFÉ na produção de café.
Desde 2010, a marca investe em sustentabilidade por meio do NESCAFÉ PLAN e tem feito progressos significativos:
Café de origem responsável:
82% do café de NESCAFÉ foi adquirido de forma responsável em 2021 ao redor do
mundo. No Brasil, 100% do café comprado e consumido foi adquirido de forma
responsável e com certificação.
Mudas de café: 250 milhões de
novas mudas de café distribuídas para agricultores desde 2010
Monitoramento e avaliação:
avaliação de impacto em parceria com a Rainforest Alliance em 14
países
Emissões de gases de efeito
estufa: redução de 46% nas emissões de gases de efeito estufa em nossas
fábricas de café solúvel (2020 x 2010, por tonelada de produto)
Utilização de água: diminuição
de 53% de captação de água em nossas fábricas de café solúvel (2020 x 2010, por
tonelada de produto)
Avanços no Brasil
No mercado brasileiro, NESCAFÉ
PLAN recebe o nome de Cultivado com Respeito. Lançado em
2011, apoia mais de 1.100 famílias cafeicultoras com a implementação de
sistemas transparentes de remuneração, bonificadas pela qualidade de suas
safras e a biodiversidade a partir de novas técnicas de cultivo. Atualmente,
100% das fazendas que fazem parte do programa já aplicam ao menos uma prática
regenerativa.
Cultivado com Respeito tem
forte atuação nas lavouras que provêm cafés para o portfólio da linha
NESCAFÉ Origens do Brasil, lançada em 2018 já com um forte compromisso com a
sustentabilidade. Atualmente, 100% das fazendas produtoras de café para NESCAFÉ
Origens do Brasil estão em conversão para a agricultura regenerativa e em vias
de se tornarem neutras (compensando a mesma quantidade de gases de efeito
estufa que produz anualmente) ou negativas em emissões de carbono (retirar mais
gases de efeito estufa da atmosfera do que emite). Essas fazendas já
emitem oito vezes menos carbono do que a média das fazendas de cafés
brasileiras. Ainda em 2022, NESCAFÉ Origens do Brasil pretende ser a
primeira marca carbono neutro de café solúvel e para coar do país com foco na
redução de carbono em toda a sua jornada.
[1] Banco Interamericano de Desenvolvimento
[2] Fairtrade Foundation
[3] TechnoServe
Fonte Imagem: https://www.nestleprofessional.com.br/marcas/nescafe
COFFEE TRADE: LINHA NESCAFÉ PROFESSIONAL
domingo, 2 de abril de 2023
PANETTONE E PANDORO, OS CLÁSSICOS DO NATAL
Saiba mais sobre o panettone e o estrelado pandoro, os doces mais queridos das festas de fim de ano italianas. Separe a sua toalha de mesa...
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Fonte Imagem: https://saude.abril.com.br/alimentacao/o-presente-e-o-futuro-do-cafe#google_vignette
